Biologo Nutrizionista
Dott.ssa Valentina Fratoni
Siamo sicuri di fornire ogni giorno al nostro organismo
tutto ciò che gli occorre per mantenerlo sano?
EDUCAZIONE ALIMENTARE da parte di un Nutrizionista
Il nostro corpo per mantenersi sano ha bisogno di ricevere
ogni giorno i nutrienti necessari che gli vengono forniti con
un'alimentazione completa ed equilibrata associata al
CORRETTO STILE DI VITA.
Il nutrizionista insegna a nutrirsi nel modo più corretto
individuando i cibi più indicati alle varie esigenze del nostro
organismo che mutano nel corso della vita: infanzia,
accrescimento, gravidanza, allattamento, menopausa, terza
età.
•
Il primo approccio consiste nella VALUTAZIONE
DELLO STATO NUTRIZIONALE ED ENERGETICO per
calcolare le reali esigenze di ogni individuo in modo
da suggerire e consigliare un approccio nutrizionale
mirato che garantisca i necessari apporti nutritivi.
•
Lo scopo finale NON è ottenere una dieta intesa
come “restrizione e privazione” ma imparare ad
alimentarsi in modo corretto e soddisfacente senza
trascurare il gusto personale, prediligendo gli
alimenti di stagione e a Km 0.
•
Adottare uno stile di vita sano significa non solo
alimentarsi bene, ma anche saper associare ad esso
un'adeguata attività fisica.
•
I consigli nutrizionali sono rivolti ad adulti, bambini
ed adolescenti che presentano una scorretta
alimentazione.
•
L'educazione alimentare consiste in un percorso
personalizzato ed individuale e si avvale dell'uso di
questionari e del diario alimentare grazie al quale sia
l'operatore che il paziente possono avere l'esatta
percezione dello stile alimentare che viene tenuto.
•
Dal dialogo e dall'attenta lettura di questi strumenti
è possibile pianificare l'approccio nutrizionale più
adeguato alle esigenze personali.
•
Bambini e adolescenti saranno accompagnati da
almeno un genitore così da rilevare efficacemente la
storia del peso e delle varie abitudini alimentari.
Educazione Alimentare
Di cosa mi occupo
•
Educazione alimentare / Consigli per una sana
alimentazione;
•
Valutazione di: indice massa corporea (BMI),
metabolismo basale, fabbisogno energetico;
•
Scelta dei cibi più indicati in condizioni patologiche
accertate:
o
Allergie e intolleranze alimentari
o
Sovrappeso e Obesità (dislipidemie)
o
Malattie e disordini del tratto gastrointestinale
o
Celiachia
o
Disturbi del comportamento alimentare (Anoressia
e Bulimia)
o
Diabete tipo 1 e tipo 2
o
Osteoporosi
•
Scelta dei cibi più indicati in condizioni fisiologiche
particolari:
o
Infanzia e accrescimento
o
Gravidanza e allattamento
o
Menopausa
o
Senilità
o
Alimentazione nello sport.
Chi sono
La mia formazione universitaria inizia nel 2006 conseguendo una laurea
quinquennale in Scienze Biologiche presso la Facoltà di Scienze
Matematiche Fisiche Naturali dell’Università degli Studi di Firenze e
ottenendo nello stesso anno l’abilitazione alla professione di Biologo. Nel
2010 ho conseguito il Master Universitario di II livello in Nutrizione Clinica
e Dietetica all'Università degli Studi di Siena. Nel 2013 mi sono laureata in
Scienze della Nutrizione Umana presso la Facoltà di Medicina Università
degli Studi di Firenze. Ho iniziato la carriera di nutrizionista nel 2009
collaborando da prima con il Servizio Nutrizionale dell'Ospedale Meyer di
Firenze per proseguire, come ricercatrice, presso il Dipartimento di
Farmacologia dell’ Università degli Studi di Firenze, SOD Neuro-oncologia
Ospedale Meyer, Dipartimento di Medicina e Chirurgia Traslazionale dell’
Università degli Studi di Firenze e SOD Malattie Metaboliche dell'osso del
CTO (Centro Traumatologico Ortopedico) di Firenze. Dal 2012 esercito la
professione di nutrizionista come libero professionista presso il "mio
storico" poliambulatorio a Firenze dove mi occupo di valutare stato
nutrizionale e BMI, formulando specifici piani alimentari in caso di sport,
intolleranze alimentari, per condizioni fisiologiche particolari (infanzia e
accrescimento), gravidanza e allattamento, menopausa, terza età, cibi in
condizioni patologiche accertate: obesità, disturbi alimentari (anoressia,
bulimia), colite e celiachia. Dal 2016 ho cominciato a seguire anche i
pazienti della Misericordia di San Casciano. Da Gennaio 2017 ho
abbracciato il progetto celiachia presso il punto vendita LA SPIGA BARRATA,
nato per garantire al cliente non solo un ricco assortimento di prodotti
senza glutine, senza frumento, senza lievito e senza latte in modo da
abbracciare le varie problematiche alimentari legate alle intolleranze; ma
anche un punto di riferimento nutrizionale che va a braccetto con una
professionalità consolidata nel tempo.
Dott.ssa Valentina Fratoni
Via Pancaldo, 3/55
(zona Nuovo Pignone)